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凉拌卤牛肉的做法

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卤牛肉的特色:
温肾养血,祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。

食材明细

凉拌卤牛肉的做法步骤

  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:1
    1
    新鲜的牛腱肉。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:3
    3
    将牛肉汆水捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫,把水凉干。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:4
    4
    香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:5
    5
    将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:6
    6
    将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:7
    7
    将冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:8
    8
    这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。
  • 凉拌卤牛肉的做法步骤:9
    9
    最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。

饮食健康

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