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星月私房菜--红烧排骨的做法

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这是一道很普遍的家常菜。星月的食谱里面居然没有。现在做来补起。自我承认这道菜香料用得比较多。但是吃过以后我还是认为掌握的很准很成功。

食材明细

星月私房菜--红烧排骨的做法步骤

  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:1
    1
    先用温热水将猪排骨洗净沥干水分。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:2
    2
    再将老姜切片,蒜苗切断,胡萝卜改成三角形。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:3
    3
    用开水将猪排骨煮至断生捞出沥干水分。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:4
    4
    将香料茴香,八角,山奈,桂皮,白蔻。放在顺手边。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅中下菜油100克先放山奈和八角,8成热下猪排骨加料酒炒。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:6
    6
    再加姜片混炒,等猪排骨泛黄时将排骨堆放在边上,下郫县豆瓣炒翻砂,再将排骨和豆瓣和均匀。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:7
    7
    下鲜汤,老抽,鸡精,冰糖3粒,白蔻,茴香,桂皮改用电压力锅烧制。《注明;电压力锅不消耗水分。所以汤水不用太多,要是用锅烧制谁要掺多点点》
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:8
    8
    等电压力锅显示还有5分钟左右时,将胡萝卜放入锅中掺少量的水加锅盖闷。
  • 星月私房菜--红烧排骨的做法步骤:9
    9
    将猪排骨和胡萝卜混合,先下蒜苗头。出锅以前放味精和蒜苗叶子起锅,即可食用。

星月私房菜--红烧排骨的其他做法

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