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年年有余---椒盐鱼的做法

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食材明细

  • 鲅鱼 2条
  • 蒜瓣 适量
  • 葱姜丝 适量
  • 花椒粒 适量
  • 大料 适量
  • 自制花椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 食醋 适量
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 蚝油 适量

年年有余---椒盐鱼的做法步骤

  • 年年有余---椒盐鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐,腌制一小时。
  • 2
    平锅刷油,鱼煎至两面发黄。
  • 3
    锅里淋油,加入花椒粒、大料,炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
  • 年年有余---椒盐鱼的做法步骤:4
    4
    加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀,加入清水。水开放入煎好的鱼。
  • 年年有余---椒盐鱼的做法步骤:5
    5
    盖好锅盖,水开转中火,炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。

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