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干锅莴笋鸡的做法

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食材明细

干锅莴笋鸡的做法步骤

  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:1
    1
    鸡洗净斩小件。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:2
    2
    姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:3
    3
    香菜洗净,胡萝卜去皮滚刀切块,泡发香菇洗净一开二备用。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:4
    4
    窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:5
    5
    鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:6
    6
    锅里放油,入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:7
    7
    炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:8
    8
    放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味,放入葱结。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:9
    9
    放入胡萝卜和窝笋。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:10
    10
    把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面,放少许的水,进行中火焖煮15至20分钟,使窝笋胡萝卜熟烂入味。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:11
    11
    锅内留少许汤汁,调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
  • 干锅莴笋鸡的做法步骤:12
    12
    转入干锅内,放上香菜即可跟炉上桌。

小窍门

1.在烹饪过程中,莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟,以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。

2.鸡肉除了炖汤之外,烹饪时间最好不超过四十分钟,以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。
使用的厨具:其它、炒锅

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