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酱肉烤茄子的做法

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俺这个茄子是综合了炸酱面、茄子夹与铁板茄子的混搭,基本上算个四不象,但味道还是很不错滴说!而且最大的优点是——少油!但茄子依然好吃,不过水,茄子不会软烂走形。

食材明细

酱肉烤茄子的做法步骤

  • 酱肉烤茄子的做法步骤:1
    1
    将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末。
  • 酱肉烤茄子的做法步骤:2
    2
    猪肉(肥三瘦七)剁成末。
  • 酱肉烤茄子的做法步骤:3
    3
    锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟。
  • 酱肉烤茄子的做法步骤:4
    4
    下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香
  • 酱肉烤茄子的做法步骤:5
    5
    加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火。
  • 酱肉烤茄子的做法步骤:6
    6
    将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可。

小窍门

可以在烤好的茄子表面撒上葱花,香灿灿的烤茄子就做好了。

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