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经典农家风味-----东北乱炖的做法

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东北乱炖----据说是北方农家的吃法,把新鲜的蔬菜和肉往锅中一扔,炖巴炖巴一锅烩,就够一家子的吃了。

食材明细

经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤

  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:1
    1
    干粉皮泡发备用。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:2
    2
    所有蔬菜洗净切滚刀块,四季眉掰段,腊肠切片。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:3
    3
    炒锅到油爆香葱姜,大料,桂皮。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:4
    4
    倒入腊肠炒至透明。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:5
    5
    盛出放入砂锅中。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:6
    6
    底油放入一勺黄豆酱炒香。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:7
    7
    倒入土豆和茄子翻炒。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:8
    8
    至茄子有些变软。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:9
    9
    倒入沙锅中,加入清水。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:10
    10
    加一点老抽,糖,大火煮开中火炖煮10分钟。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:11
    11
    把豆角和洋葱放入。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:12
    12
    继续大火煮直到豆角变软。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:13
    13
    土豆绵软就可把粉皮放入,煮至粉皮透明。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:14
    14
    加入一些鸡精,香油。
  • 经典农家风味-----东北乱炖的做法步骤:15
    15
    加入蒜苗和香菜,关火。

小窍门

加了黄豆酱和老抽,腊肠也是有盐味的,口味已经很咸了,所以没再放盐。
使用的厨具:砂锅

经典农家风味-----东北乱炖的其他做法

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