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【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法

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食材明细

【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤

  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:1
    1
    将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:2
    2
    然后分成三份,其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:3
    3
    然后分别和成可可面团和抹茶面团。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:4
    4
    猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:5
    5
    将三种颜色的面团随意揉合在一起。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:6
    6
    搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:7
    7
    然后包上馅揉成小球。
  • 【2011年菜展】元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:8
    8
    水开后放入汤圆,水再次开后加入冷水这样2次,汤圆浮出水面即可。

小窍门

汤煮元宵:要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。

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