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【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法

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食材明细

【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:3
    3
    番茄在开水中烫几分钟。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:4
    4
    然后将番茄去皮,鸡蛋中加入盐和几滴白醋打散备用。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:5
    5
    番茄切成末。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:6
    6
    然后放到干净的纱布中挤干水分。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:7
    7
    番茄汁和番茄末分别装在碗中。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:8
    8
    将番茄汁倒入到面粉中,不够的话加入温水用筷子调开。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:9
    9
    再用手揉成软硬适中的面团,盖块纱布醒30分钟。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:10
    10
    趁这个时间,将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋碎。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:11
    11
    先放凉,等到30分钟后,将鸡蛋碎和番茄末葱花盐拌在一起调匀。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:12
    12
    面团再揉几分钟后,搓成条,分成数个剂子。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:13
    13
    撒些干面粉防粘,擀成四周薄中间厚的面片。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:14
    14
    然后包入馅料。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:15
    15
    包成包子,用手压扁成饼状。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:16
    16
    沾一下干面粉防粘防风干。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:17
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    锅热后倒少量油,放下饼坯煎至两面金黄至熟即可。
  • 【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的做法步骤:18
    18
    可以吃啦、

小窍门

1、番茄先用热水烫过好剥皮。



2.番茄容易出水所以要先挤干水分,将汁和成面团就不会丢失营养。



3.鸡蛋碎要彻底冷却,调馅的时间与擀面皮是同时进行的,如果早调馅容易出水。



4.煎的时候要加些油煎才好吃,这点油没多少热量不必担心发胖。
使用的厨具:平底锅、煮锅

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