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米酒蛋花小汤圆的做法

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米酒,又名醪糟,南方人叫它酒酿、甜酒,江西人俗称烧酒,湖北人称其为米酒,以湖北的孝感米酒最负盛名。 冬季喝加热过的米酒可以暖身暖胃,适合胃寒、气血虚的朋友,可以缓解胃气虚寒、手脚冰凉的症状。

食材明细

  • 米酒 200克
  • 珍珠小汤圆 100克
  • 清水 200克
  • 白砂糖 15克
  • 鸡蛋 1个

米酒蛋花小汤圆的做法步骤

  • 米酒蛋花小汤圆的做法步骤:1
    1
    汤锅中注入清水大火煮沸,然后加入米酒搅拌均匀。
  • 米酒蛋花小汤圆的做法步骤:2
    2
    待到水煮至再次沸腾的时候,下入小汤圆大火煮开后转小火煮3-5分钟,至小汤圆全部浮起。
  • 米酒蛋花小汤圆的做法步骤:3
    3
    转大火,水沸腾时下入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
  • 米酒蛋花小汤圆的做法步骤:4
    4
    关火,加入白糖搅拌至溶化即可。

小窍门

米酒煮鸡蛋,是千百年来最平名化的催乳剂,哺乳期妈妈经常用这个来下奶。需要注意的是,米酒之所以可用来催乳,正是因为它是发物,喝多了会上火,不适合体质燥热的人,容易引起咽喉肿痛!

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