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美味香菇卤鸡腿的做法

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上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以,但卖相实在不敢献丑,今天再做一次,加入了偶的大爱--香菇和香菜,旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿,美味的晚餐!

食材明细

美味香菇卤鸡腿的做法步骤

  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:1
    1
    鲜香菇洗净,沥干水分。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:2
    2
    香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:3
    3
    鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:4
    4
    座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:5
    5
    放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:6
    6
    倒入料酒2茶匙的量。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:7
    7
    倒入生抽3茶匙。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:8
    8
    放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:9
    9
    倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:10
    10
    全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:11
    11
    加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:12
    12
    大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:13
    13
    拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
  • 美味香菇卤鸡腿的做法步骤:14
    14
    装碗即成。

小窍门

由于加入了容易吸收汤汁的香菇,最后环节最好不要把汁煮得太干,看紧火候哦!
使用的厨具:炒锅

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