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【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法

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自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的啦----,吃了可火辣辣,其烧制方法自由发挥,大家看后提宝贵意见。

食材明细

  • 花鲢鱼头 半个
  • 酸菜 适量
  • 水煮鱼调料 适量
  • 香菜 适量
  • 适量

【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤

  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:2
    2
    香菜、姜洗净,分别切段、切片。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:3
    3
    酸菜切段。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:4
    4
    将鱼头撒入水煮鱼的腌料。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:5
    5
    倒入料酒,腌制一会儿。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:6
    6
    锅热油,放姜和水煮鱼的酱料,快速煸炒至辣香味。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:7
    7
    接着放入酸菜,煸炒均匀。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:8
    8
    将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:9
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    然后放入鱼头,继续烧。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:10
    10
    盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟。
  • 【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤:11
    11
    最后放香菜,立即上桌。
使用的厨具:其它、炒锅

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