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星月私房菜--葱油煎饼的做法

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自从老家内江来到重庆,早上好象就只有吃面和鸡蛋,实在受不了啦。自己动手做点别的改善早餐。

食材明细

  • 面粉 150克
  • 鸡蛋 1只
  • 小香葱 50克
  • 菜油 25克
  • 鸡精 适量
  • 适量

星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤

  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:1
    1
    将面粉,鸡蛋,鸡精,盐,香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状,所以要比平时大加做煎饼加多点水,使其成稀薄状态为好。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:2
    2
    将锅洗净烧热后下菜油25克。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:3
    3
    用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:4
    4
    面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:5
    5
    用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:6
    6
    微凉之后对半切开。改切三角形状。
  • 星月私房菜--葱油煎饼的做法步骤:7
    7
    全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。
使用的厨具:炒锅

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