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香酥小炸鱼的做法

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食材明细

香酥小炸鱼的做法步骤

  • 香酥小炸鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的小黄花鱼。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:2
    2
    先在鱼里加入适量的料酒。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:3
    3
    在加入适量的精盐。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:4
    4
    加入适量的五香粉。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:5
    5
    把所有调料拌匀,腌制2至3小时(可依据具体情况来定)。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:6
    6
    腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:7
    7
    在鱼里加入适量的干淀粉,如果较干,可加入适量的清水,淀粉一定不要加的过多,只要薄薄一层,稍微能看出淀粉的白色即可。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:8
    8
    锅中放入适量的大豆油。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:9
    9
    油加热到7成热时候,放入鱼,一次不要放得太多,火候要小一些,不要把鱼炸的焦糊。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤:10
    10
    直到鱼的外表变成金黄色,外壳定型的时候,用筷子把粘连在一起的鱼分开,再稍微炸一会儿即可,捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。

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