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自贡冷吃兔的做法

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自贡是千年盐都,这里的食文化源远流长,是川菜中很有特色的一种。很多路过自贡的人都要慕名吃一顿“盐帮菜”再离开。主要口味是麻、辣、香,属于川菜中比较重口味的。

食材明细

自贡冷吃兔的做法步骤

  • 1
    兔丁用料酒、老抽、盐腌半小时
  • 2
    锅内加油稍微多一点,放入兔丁炒至变白放入蒜片、姜片、花椒粒、八角、葱段,小火将兔肉水分炒干
  • 3
    加适量盐和冰糖,喜欢糖醋味也可加入少量醋。放入辣椒段,根据口味放。炒至辣椒段出香味加味精出锅。
所属分类: 私房菜  

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