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年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法

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春节这款菜也是必须的,寓意众所周知,是年年有鱼的招牌菜。其酸酸甜甜、肉嫩刺少,特别适合老人和小孩食用,也能起到调节对其它菜肴的口味。

食材明细

茄汁鲳鱼的做法步骤

  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:2
    2
    食材洗净,香菇切片,冬笋、胡萝卜切丁,葱、姜分别切丝、切末。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:3
    3
    锅烧热,用姜顺时针擦锅体(这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊,就这么简单),倒入油,锅热后,放入鲳鱼, 煎成两面发黄后,放在盘中。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:4
    4
    另起锅热油,放入青豆,煸炒捞出。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅剩油,放入香菇、冬笋、胡萝卜和盐,煸炒后加点水。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:6
    6
    接着放入青豆,番茄沙司,白糖,翻炒均匀。盖上盖,焖一会儿。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:7
    7
    再加适量水和葱花、鸡精,大火烧开后,淋上湿淀粉勾芡。
  • 年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤:8
    8
    将茄汁料浇在鲳鱼上,即可上桌。
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