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爱心版麻婆豆腐的做法

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总是看大家写的菜谱找找有米有自己钟爱的食物,每次都是看的流口水羡慕的要命。这次我自己也写菜谱记录下做菜的一点一滴。不过第一次边做边照难免手忙脚乱,有几处都忘记拍照了=。=用的是手机像素也是有限滴,希望各位见谅咯!
  一直爱吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起来就流口水,今儿翻翻冰箱发现一块豆腐孤独的躺在那,哎哟正好做个麻婆豆腐,下午跟老公出去遛弯买了猪脚和排骨回来直接煲个猪脚汤得了,材料齐全马上行动!~~

食材明细

  • 豆腐 一块
  • 肉末 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 葱段 适量
  • 姜末 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量

爱心版麻婆豆腐的做法步骤

  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐买多了,貌似俩人吃也用不了这么多,切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了,就拿骨肉代替了味道也不错诶,刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    花椒干炒,留着做花椒粉了,买的花椒粉没味道,总感觉是假的不放心,这次自己做。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐切2厘米左右小块,丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡,这样不会粘到一起去,忘记拍照了嘿嘿。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了,不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    开始放油,油温稍热就开始炒肉末。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    肉末炒到发白就把姜末,葱花,豆瓣酱,3小勺辣椒粉(我喜欢辣的就多放了点)放进去一起炒超出红油。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加温水,看到锅里的白色东西米?那是高汤块一会给他们来个特写哦。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    高汤块特写。我自己熬滴。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    放调料的时忘记拍了,只能我自己口述了T,T汤开后,放一小勺盐,一小勺酱油,一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后,放鸡精,味精,水淀粉勾芡,关火出锅咯~~。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:13
    13
    另付猪脚汤图片,忘记拍照了T.T不过味道美味。
  • 爱心版麻婆豆腐的做法步骤:14
    14
    被喝去半碗的猪脚汤。

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