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素·宫保鸡丁的做法

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今天在家没事情,自己琢磨出来的。嘿嘿,我不知道是不是原创,我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同,纯属意外。

食材明细

素·宫保鸡丁的做法步骤

  • 素·宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    豆腐切成拇指的指甲盖大小的块,炸成金黄色成出。
  • 素·宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。
  • 3
    葱切段,也切成大拇指大小的段备用。
    然后调成一个碗汁:酱油、糖、醋、淀粉,混合好以后,加1炒勺的清水,搅匀备用。
  • 素·宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,花椒下锅煸出香味,捞出花椒。下入辣椒,变成紫红色,下入豆腐。
  • 素·宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    炒出香味以后,下葱段。
  • 素·宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    当葱微微变色以后,下入碗汁,等汁儿收的浓稠以后,下入炸好的花生米,让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。

小窍门

1)豆腐千万不要炸过火,成豆泡就不好吃了。

2)花生炸成脆嫩,过火就糊了。只要一变色就捞出来。

素·宫保鸡丁的其他做法

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