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红烧肉的做法

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食材明细

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    1、五花肉洗净,切成麻将大小的块状,用一小勺盐拌匀腌制30分钟,这样做可以使瘦肉不硬,肥肉不腻。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    炒锅放少许油,放入冰糖炒糖色(熬糖色的方法:http://home.meishichina.com/recipe-8206.html)。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    炒出糖色后,倒入五花肉煸炒。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    至表面微焦出油。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    倒糯米酒和少许老抽(也可不放),炒匀。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加水没过五花肉2厘米,大火烧开转小火慢烧。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    大约一小时以后,汤汁开始变浓,放少许盐和味精,炒匀,转大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    至汤汁十分浓稠并出油,即可出锅。

红烧肉的其他做法

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