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煎饺-素馅的的做法

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第一次发菜谱,有些紧张。
   
   这些全部是靠着记忆做的,从小到大看着奶奶和妈妈这样一步一步的做着,离开家了想家的时候就会做些记忆里的食物,比如:水饺、葱油饼之类的,因为是北方人,所以特别喜欢吃面食。

    本来想做好水饺煮着吃,可老公想吃煎的,就突然想到做煎饺,虽然不是很会做,但学着买早点时,师傅们做的样子,照葫芦画瓢,先试试手。

食材明细

煎饺-素馅的的做法步骤

  • 煎饺-素馅的的做法步骤:1
    1
    准备食材,木耳是很好的东西,所以经常吃,也经常用来做馅料。用水泡开,切碎。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:2
    2
    粉条,要是更粗一些就好了,用开水泡软,切碎,泡软后的粉条不太好切,在切的时候放些盐进去会好些。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:3
    3
    生姜,洗净切碎,家里一般都会留着皮一起切,但我习惯了把皮去掉,然后切碎,变成姜末。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:4
    4
    虾皮,含钙,换成虾仁也可以,同样切碎。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:5
    5
    韭菜,很多人怕有带农药,其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药,在生活小常识中看到的。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:6
    6
    鸡蛋,有两种用途,一是放进面中,另外是入进馅中。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:7
    7
    打散的鸡蛋,摊成鸡蛋皮,要薄的,不能厚,是个技术活,后来光弄了,忘记拍成品了,摊好鸡蛋饼切碎。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:8
    8
    姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:9
    9
    带韭菜的来一张。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:10
    10
    放入盐、酱油、香油、食用油,调味道。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:11
    11
    开始活面啦,记得要在面粉中加一个鸡蛋,原因是:这样煮饺子的时候不会破皮儿。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:12
    12
    这是活好的面团,不错吧,老人常说:活面也是个技术活儿,要做到三净:手净(手上不能有面,不管是湿的还是干的)、盆净(活面的盆不能沾上湿面粉)、面净(就是没有干面粉的影子),嘿嘿,咱功夫不到家,所以手上也有面,盆上也有面,面上更有面。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:13
    13
    包好的几个。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:14
    14
    开火,锅里入一层油,再把包好的水饺码进煎锅里,油热后放入一小碗凉开水,盖上锅盖,把里面的水都菡发掉,开盖,3-4分钟即可。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:15
    15
    第一次做,挺满意的,这是成品。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:16
    16
    光顾着吃了,忘记拍照了。
  • 煎饺-素馅的的做法步骤:17
    17
    这次拍的不好,下次继续努力。
使用的厨具:平底锅

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