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葱油马面鱼的做法

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食材明细

  • 马面鱼 一条
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量

葱油马面鱼的做法步骤

  • 1
    把马面鱼去头和内脏,剥去外皮洗净,然后在正背面各自划上几刀。
  • 葱油马面鱼的做法步骤:2
    2
    用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼太,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。
  • 3
    在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)
  • 4
    鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花。
  • 葱油马面鱼的做法步骤:5
    5
    热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。

小窍门

后记:本来想把鱼腌后清蒸的,可惜实在太腥,所以就改做葱油了,这段时间还是不敢多用辛辣的调味品,所以很多菜做出来颜色单一,味道清淡,也越来越习惯这种口味了,喜欢重味和色彩的朋友多多包涵了。

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