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水烙馍卷菜的做法

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食材明细

水烙馍卷菜的做法步骤

  • 水烙馍卷菜的做法步骤:1
    1
    和面,用开水烫面,揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿,面要软硬适中。醒面期间把菜备好。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:2
    2
    醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:3
    3
    擀薄饼之前蒸锅倒入清水,铺蒸布,大火烧开。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:4
    4
    用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好,【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸,透明的可以看到手了。这一步是有点费功夫,要擀的厚薄均匀,没有褶皱才行,这技术我是需要加强的,继续努力ing。。。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:5
    5
    蒸锅烧开后调成小火,把擀成的饼放蒸屉上,盖锅盖儿蒸熟,等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张,按这步骤继续铺第三张,第四张。。。。。(这步也是关键点,一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层,否则的话会把整个饼粘在一起了)
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:6
    6
    全部蒸好的模样,看我做的大小不一的圆饼,这也要练习才行,争取做到大小相等的圆饼。揭饼的时候要一张张的来,注意别烫到手。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:7
    7
    动动手将水烙馍平铺在盘底,放一些你喜欢吃的菜和酱料。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:8
    8
    放好菜和酱,卷起来,开吃咯。
  • 水烙馍卷菜的做法步骤:9
    9
    慢慢享受哦。
使用的厨具:蒸锅

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