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炖牛蹄筋的做法

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牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻,质地犹如海参,固有俗话说“牛蹄筋,味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白,能使皮肤有弹性和韧性,更有强筋健骨的食疗功效。

食材明细

炖牛蹄筋的做法步骤

  • 炖牛蹄筋的做法步骤:1
    1
    牛蹄筋洗净切小块,土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:2
    2
    炒锅倒油爆香葱姜,大料桂皮。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:3
    3
    放入一勺黄豆酱炒香。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:4
    4
    放入蹄筋翻炒均匀关火。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:5
    5
    把炒过的蹄筋放入砂锅中。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:6
    6
    加入清水和白酒。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:7
    7
    加入少许老抽。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:8
    8
    加入鲜贝露,糖。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:9
    9
    大火煮开,中火炖煮10分钟。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:10
    10
    把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:11
    11
    大火收汁加一些胡椒粉,鸡精。
  • 炖牛蹄筋的做法步骤:12
    12
    加入蒜苗和香菜关火。

小窍门

如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒,能更好的去掉一些腥膻味。
使用的厨具:砂锅、炒锅

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