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红油藕片的做法

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食材明细

红油藕片的做法步骤

  • 1
    将藕洗净,刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片,莴笋切条。葱、姜、蒜切末,小米辣切成圈。
  • 2
    锅里放水,水开将藕片倒人水中略煮二分钟,沥干水分,将藕片和莴笋条装入容器中。
  • 3
    将蒜末、姜末装入空碗中,加入少许冷开水,调成姜蒜水备用。
  • 4
    将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中,倒入姜蒜水,再加入小米辣和葱末拌匀,撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。

小窍门

1、酸中带辣,尤其适合夏季食用。

2、根据个人口味增加醋和红油,喜辣的可多加点小米辣。

3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。

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