客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 糕点  
紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法

  1张图片

一直说做个紫薯的甜点来着,只是最近被房子占用了全部的业余时间。。。今天好不容易闲下来了,中午又被俺猪的同事喊去他家吃饭,晚上回来,本来要带猫猫去洗澡滴,也改期了。
吃好晚饭,想起冰箱里的紫薯~~~可爱的紫薯~~~可爱的紫颜色的地瓜~~~
遂决定,则日不如撞日,晚上就晚上吧,赶紧尝试一下~说过的话要算术么~~
不过晚上,拍照效果不咋样,大家只好凑合着看看了。。

食材明细

  • 紫蕃薯(地瓜) 500克
  • 淡奶油 80ml
  • 消化饼 约 76克
  • 黄油 40克

紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤

  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:1
    1
    把紫薯蒸熟。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:2
    2
    淡奶油、消化饼。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:4
    4
    融化了的黄油。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:5
    5
    将消化饼压碎。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:6
    6
    消化饼碎和融化的黄油拌匀。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:7
    7
    蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:8
    8
    把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:9
    9
    将淡奶油打发(将原来牛奶状的液体奶油经过一刻钟的打发将其变成固装奶油为止)。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:10
    10
    薯泥和打发的奶油混合拌匀。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:11
    11
    至看不到白白的奶油为止。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:12
    12
    拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。
  • 紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤:13
    13
    倒扣出来,记得要用保鲜膜,这样容易将其取出。

小窍门

用其他红薯制作也一样美味,但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~

薯泥混合了奶油后,有一种特别的奶香味,绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯;而底下的饼底又脆又香,“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的话,那吃起来又有一种慕斯的口感哦~~~

健康美味,制作简单,还不赶快试试!
使用的厨具:打蛋器

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类