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豉香回锅肉的做法

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这款回锅肉加了些鲍味菇,菇类即可增香提鲜,又可以吸收肉中的油脂,让回锅肉香而不腻

食材明细

豉香回锅肉的做法步骤

  • 豉香回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟
  • 豉香回锅肉的做法步骤:2
    2
    煮好的五花肉晾凉切片
  • 豉香回锅肉的做法步骤:3
    3
    干鲍味菇提前水发好
  • 豉香回锅肉的做法步骤:4
    4
    干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时
  • 豉香回锅肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油少许姜末和豆豉,再加一点豆瓣酱炒出红油
  • 豉香回锅肉的做法步骤:6
    6
    下入五花肉,加一点糖翻炒均匀
  • 豉香回锅肉的做法步骤:7
    7
    下入鲍味菇翻炒一分钟左右,让菇入味
  • 豉香回锅肉的做法步骤:8
    8
    最后加入适量韭菜提味
  • 豉香回锅肉的做法步骤:9
    9
    翻炒至韭菜断生即可。

小窍门

因豆豉和豆瓣酱都是咸的,不再加盐
使用的厨具:炒锅
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