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豆腐年糕做法的做法

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我们嵊州的年糕基本上是像砖块一下大大的(市场里一般都卖切好的年糕条),切勿和诸暨的线板年糕搞混。

食材明细

豆腐年糕做法的做法步骤

  • 1
    先将年糕放锅里炒,加点盐,不放水,炒软之后就盛出。
  • 2
    乘着锅里还是油的,把打散的鸡蛋摊一个鸡蛋薄饼,越薄越好了,摊好后切丝,鸡蛋丝就完成了
  • 3
    将雪菜+笋+肉片放锅里炒,和炒雪菜一样,雪菜最好选(“东嘎菜”)比较鲜哦。炒到差不多 加水,倒入事先炒好的年糕,放入豆腐,滚了之后放入大蒜或韭菜,放好调料,撒上鸡蛋丝,好吃的嵊州炒年糕就ok了。

小窍门

小时候没有嫩豆腐的时候记得老豆腐都要先煎一下,非常好吃,怀念ing,现在外面店里的年糕叶基本上不炒的直接就下锅了。豆腐年糕确实是很鲜美的食物!~太爱吃了

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