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香菇炖鸡的做法

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第一次做,本来要放点宽粉的,没买到。鸡腿是用自制的花椒水腌制的,味道很不错。用干香菇味道会更香。

食材明细

香菇炖鸡的做法步骤

  • 香菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    我不喜欢吃整鸡,觉得有骨头才好吃,所以一般做鸡肉,我只买鸡腿和鸡翅。选5个琵琶腿洗净剁块沥干水分。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    烧开水,煮适量花椒,出花椒香味,水变色后晾凉,腌制鸡腿备用。这是我提前煮好的,装在罐子里腌制的时候直接倒上。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    花椒水放凉后,倒入适量腌制鸡腿,同时放,盐,酱油,白酒腌制半小时以上。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    木耳泡开,香菜和香菇洗净,鸡腿腌制半小时后,用干淀粉抓几下备用。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    倒入油,放大料,葱姜爆香、放入干辣椒和腌制后的鸡腿,翻炒,放酱油,盐,少许糖,炒至颜色均匀,倒水。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    水开后,放入香菇和木耳。如果有粗粉丝或者宽粉,提前泡软后放入锅里同煮。煮大概15分钟,不要太久,鸡肉熟了就可以了,久了肉老了就不好吃了。

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