海鲜日本豆腐

标签: 热菜  老杨的厨房 老杨的厨房 发表于2011-02-26 14:48

菜谱物语——海鲜日本豆腐

口味清甜滑嫩,鲜香无比,用料丰富营养。 因为做法是煮,所以比较清淡,不上火,在年夜菜的桌上,会增添色彩和健康。
海鲜日本豆腐的做法
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食材明细

  • 日本豆腐五条
  • 什锦杂菜大半碗
  • 海鲜什锦半碗
  • 火腿肠 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 高汤 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 海鲜日本豆腐的做法第1步
    1.  原料图如图。
  • 海鲜日本豆腐的做法第2步
    2.  姜磨泥,葱切末。
  • 海鲜日本豆腐的做法第3步
    3.  日本豆腐切段。
  • 海鲜日本豆腐的做法第4步
    4.  杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
  • 海鲜日本豆腐的做法第5步
    5.  锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
  • 海鲜日本豆腐的做法第6步
    6.  豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
  • 海鲜日本豆腐的做法第7步
    7.  再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
  • 海鲜日本豆腐的做法第8步
    8.  最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。

海鲜日本豆腐做法小贴士

后话:

   我展示的量,要是按照正常人吃,就是四人份。

   除了盐,白胡椒,其他都不放,香油也别放。

   高汤是大骨头汤最好,鸡汤也行,就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。

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    http://home.meishichina.com/recipe-17976.html
    海鲜日本豆腐

    老杨的厨房的原创菜谱,原料:日本豆腐、什锦杂菜、海鲜什锦、火腿肠、姜、葱、水淀粉、盐、白胡椒、高汤。

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    • 毛豆米仔
      1#   回复 毛豆米仔 2014-03-04 18:27
      我用花蛤先熬的汤汁~成品真是美味到哭
    • 小戴戴妈
      2#   回复 小戴戴妈 2013-11-21 06:45
      简单漂亮,大爱
    • tangtanger
      3#   回复 tangtanger 2013-08-12 01:44
      可是我们这没有日本豆腐,用什么代替呢
    • 花海笑66
      4#   回复 花海笑66 2013-06-24 10:22
      海鲜什锦里面都包括些什么啊、
    • atanghongb
      5#   回复 atanghongb 2013-06-22 23:25
      看着就很香
    • 糖醋里脊妞
      6#   回复 糖醋里脊妞 2013-05-14 20:45
      超诱人的,想做想做,料好多,好准备吗?
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