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海鲜日本豆腐的做法

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口味清甜滑嫩,鲜香无比,用料丰富营养。
因为做法是煮,所以比较清淡,不上火,在年夜菜的桌上,会增添色彩和健康。

食材明细

  • 日本豆腐 五条
  • 什锦杂菜 大半碗
  • 海鲜什锦 半碗
  • 火腿肠 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 高汤 适量

海鲜日本豆腐的做法步骤

  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:1
    1
    原料图如图。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:2
    2
    姜磨泥,葱切末。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:3
    3
    日本豆腐切段。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:4
    4
    杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:7
    7
    再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
  • 海鲜日本豆腐的做法步骤:8
    8
    最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。

小窍门

后话:

   我展示的量,要是按照正常人吃,就是四人份。

   除了盐,白胡椒,其他都不放,香油也别放。

   高汤是大骨头汤最好,鸡汤也行,就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
使用的厨具:炒锅

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