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辣炒鸡杂的做法

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节后厌食,看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂,你还会厌食吗?这个菜超级下饭,酸辣可口,鸡杂脆嫩好吃。

食材明细

辣炒鸡杂的做法步骤

  • 辣炒鸡杂的做法步骤:1
    1
    鸡胗切片,鸡心一剖二。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:2
    2
    水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖,煮几分钟,捞出洗净控干备用。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:3
    3
    胡萝卜,洋葱切块。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:4
    4
    青红椒切段。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:5
    5
    腰果用小火炒金黄捞出晾凉。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:6
    6
    把辣椒炒一下,皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,烧五成热,下葱姜泡椒,炒一下。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:8
    8
    倒入鸡杂,糖,十三香,一起翻炒出香味,鸡杂水分炒出。放点料酒,生抽,翻匀。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:9
    9
    放洋葱胡萝卜,炒断生,调入盐。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:10
    10
    把辣椒倒入,翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油,放味精。翻炒均匀即可。
  • 辣炒鸡杂的做法步骤:11
    11
    临出锅放腰果,也可以装好盘再撒。

小窍门

1,焯水时,根据自己喜欢,喜欢脆的就少煮一会,喜欢软的就煮久一点。

2,煮好的锅里有很多脏东西,要冲洗干净。

3,我家里喜欢吃这种软辣椒,所以这样,要是不喜欢就和洋葱一起放。

4,配菜也可以自己发挥。
使用的厨具:炒锅

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