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麻辣咸鱼干的做法

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进入冬季我们这就由腌制咸鱼咸肉的习惯、今天上一道麻辣咸鱼、腌制过的咸鱼干一条、腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同、咸鱼干一条。

食材明细

  • 咸鱼干 一条
  • 适量
  • 干辣椒丝 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量

麻辣咸鱼干的做法步骤

  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:1
    1
    咸鱼干一条。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:2
    2
    洗净斩成小块。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:3
    3
    放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:4
    4
    飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:5
    5
    炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:6
    6
    加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
  • 麻辣咸鱼干的做法步骤:7
    7
    不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。

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