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星期二点心的做法

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瑞典有个传统(和宗教有关),在二月份的最后一个星期二吃这种semlor点心,烤好的面包加上杏仁糖、奶油,很香甜,是这里的人喜欢的点心,不单糕点店,就是大小超市都卖的很好。

食材明细

  • 面包材料 (12个面包):
  • 黄油 75克
  • 牛奶 300ML
  • 鲜酵母 50克
  • 面粉 550克。
  • 杏仁糖 适量
  • 奶油 适量
  • 1/2茶匙
  • 80克
  • 鸡蛋 1枚

星期二点心的做法步骤

  • 星期二点心的做法步骤:1
    1
    鲜酵母捏碎放入一大容器中。
  • 星期二点心的做法步骤:2
    2
    黄油融化,加入牛奶拌匀,温度为37度。
  • 星期二点心的做法步骤:3
    3
    先加入大约100ML黄油奶搅拌熔化酵母。
  • 星期二点心的做法步骤:4
    4
    再将剩余的黄油奶以及盐、糖、鸡蛋和面粉加入。
  • 星期二点心的做法步骤:5
    5
    揉成团后再揉10分钟成为光滑的面团。
  • 星期二点心的做法步骤:6
    6
    放入温暖处发酵成2倍大。
  • 星期二点心的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团消气,揉成没发酵前的模样。
  • 星期二点心的做法步骤:8
    8
    分成12等份,揉圆。放入铺了烤纸的烤盘里。
  • 星期二点心的做法步骤:9
    9
    再发酵成2倍大,抹上蛋液。烤箱预热250度。
  • 星期二点心的做法步骤:10
    10
    放入烤箱烤5-10分钟即可。烤好的面包放在烤架上盖盖布放凉。放凉的面包可以冰冻保存3个月以上。
  • 星期二点心的做法步骤:11
    11
    放凉好的面包切去顶部,将面包掏空少许(不要掏的太空了,免得塞入的杏仁糖太多,太甜)。
  • 星期二点心的做法步骤:12
    12
    杏仁糖切碎或擦成蓉,加上少许奶油拌匀(我还加入少许掏出来的面包屑,也可不加)。
  • 星期二点心的做法步骤:13
    13
    填入面包里。
  • 星期二点心的做法步骤:14
    14
    挤上打发的奶油,盖上原先切除的面包顶部,撒上糖粉即成。
使用的厨具:电烤箱

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