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干煸花菇的做法

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花菇是香菇中的极品,其具有很高的营养价值和药用价值,它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。


花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。其中氨基酸的含量要高出普通香菇3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

食材明细

干煸花菇的做法步骤

  • 干煸花菇的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 干煸花菇的做法步骤:2
    2
    花菇提前泡发好,洗净、切小粒;青红椒、洋葱切小块;香肠切小块;姜蒜切末。
  • 干煸花菇的做法步骤:3
    3
    锅烧热,倒入3茶匙油,下香菇粒煎炸一下,至香菇粒边缘焦黄,盛起备用。
  • 干煸花菇的做法步骤:4
    4
    锅中余油,下香肠煸炒出油。
  • 干煸花菇的做法步骤:5
    5
    香肠拨一边,爆姜蒜,依次下青、红椒、洋葱翻炒。
  • 干煸花菇的做法步骤:6
    6
    倒入煎炸好的香菇,快速煸炒,加入少许盐、胡椒。
  • 干煸花菇的做法步骤:7
    7
    炒至食材均无水分,调好味即可装盘。
使用的厨具:炒锅
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