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【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法

  5张图片

每个家庭都有一个属于自己的生活模式,平日里,我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目,我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候,孩子们都喜欢坐在我的身边,然后和我边看边聊,问东问西,看到诱人的还时不时的给我下个“定单”,我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时,我突然有种莫名的激动,希望这对我来说再熟悉不过的地方美味,能够传递到更远,分享给更多的人们。

食材明细

泉州萝卜饭的做法步骤

  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:1
    1
    先备料,准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:2
    2
    干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好,泡发好的香菇剪成小块。(先泡发香菇,后泡发干贝和花虾干)
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:3
    3
    半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:4
    4
    五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:5
    5
    锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄,调入姜汁。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:6
    6
    下入切好的白萝卜丁翻炒均匀。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:7
    7
    调入生抽和老抽翻炒上色。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:8
    8
    下入剩余的配料:香菇丝、干贝、虾米,翻炒均匀,最后调入盐拌匀。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:9
    9
    大米淘洗干净,加入沉淀后的泡发香菇的水,水量以平时的白米饭为准。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:10
    10
    加入所有炒好的配料,用筷子稍微搅拌均匀。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:11
    11
    启动精煮米饭功能即可。
  • 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法步骤:12
    12
    出锅前拌入少许红葱油和香葱末,增香、增色。

小窍门

诗心片语:

1:配料也可根据个人喜好酌情更换。

2:水量以平时煮白米饭为准,先加水后加配料,否则较难掌握。
使用的厨具:电压力锅
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