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糖醋小排的做法

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食材明细

糖醋小排的做法步骤

  • 1
    排骨洗净剁小块;锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。
  • 2
    排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
  • 3
    4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉后,捞出蒸熟的排骨,沥干水份。
  • 4
    锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。
  • 5
    锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。

小窍门

白醋与白糖的比例是1:1。

糖醋小排的其他做法

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