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宁波菜----苔条花生米的做法

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上回做了苔条小鱼,今这款菜也是早餐稀饭、下酒的好搭档。

食材明细

  • 花生米 适量
  • 苔条 适量

宁波菜----苔条花生米的做法步骤

  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:2
    2
    苔条用手撕开,撕成小段。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:3
    3
    花生米洗净、沥干。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:4
    4
    锅内多放点冷油,开小火,放入花生米,不停地翻炒。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:5
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    然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下,开始为比较闷的声音。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:6
    6
    再继续翻炒,直至声音为“铛啷”的清脆声时,说明花生米已经炒好,立即沥干油盛出装盘。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:7
    7
    锅内留比较多热油,立即熄火,利用油温,放入苔条,快速翻炒后,苔条吸干油,变得香脆。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:8
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    接着倒入炸好花生米。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:9
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    再翻炒混合。
  • 宁波菜----苔条花生米的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后,可以装盘,就做好了。

小窍门

1.煸炒苔条事先要关火,一定要动作迅速,要马上出锅,否则容易烧焦。

2.因为苔条是咸的,所以不用放盐。

3.等凉后装入密封容器内,防止受潮,影响口感。

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