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手撕鱼香茄子的做法

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这道菜特点就是 茄子不用油炸 也不过水大 但吃起来口感非常好且入味

食材明细

手撕鱼香茄子的做法步骤

  • 1
    1 将茄子去皮 横切成两段 在将每段竖切成约一厘米厚的片。  2  将青红椒和洋葱都切成小丁 3 将肉馅加入鸡精 料酒 盐 腌制五分钟 4 开火注:锅里不放油 直接把切好的茄子片 放到锅里 或不要太大哦 中火就好 让茄子两面都受热 有筷子翻面就可以 待茄子彻底软了就可以放到盘子里了 5 这部很重要 一定要用手撕茄子成条状 有助于入味 撕好待用 6 锅里热油 放葱姜蒜 豆瓣酱番茄酱醋 糖 料酒 加入肉沫 菜丁炒香 在加一点点的盐 鸡精 炒香后浇在备好的茄子条上即可。
  • 2
    如果觉得 茄子入味不够的话,可以把撕好的茄子放到锅里和炒香的酱料 一切翻炒两下 在出锅 。

小窍门

以为豆瓣酱很咸肉馅也放了盐所以最后 出锅前一定少放或不放盐 依自己口味哦。

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