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浓香猪蹄花生煲的做法

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猪蹄----性干味平,具有补虚,填肾精,健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。花生---有益气,补血,和胃,曾强记忆力,抗老化的功效。两者在一起,可以美容养胃,是一道很不错的家常靓汤。

食材明细

浓香猪蹄花生煲的做法步骤

  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:1
    1
    花生放入锅中,加入清水煮上5分钟,可去除一些红衣的颜色。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:2
    2
    猪蹄剁小块(可在买的时候剁好),再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:3
    3
    用镊子去除猪蹄上的杂毛,(很累人啊)。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:4
    4
    煮好的花生沥干水放入砂锅底部,把猪蹄洗一下放入,加入当归,参片,红枣,大料,桂皮,姜片。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:5
    5
    加入料酒和清水。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:6
    6
    盖上盖子,用毛巾把盖子四周围起来,以防漏气。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:7
    7
    小火炖煮上2个小时后,加盐。
  • 浓香猪蹄花生煲的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉,鸡精调味即好。

小窍门

1.这道汤的关键就是,要把盖子捂上,不可漏气,才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上,可在租房中没有,于是就用毛巾围在盖子边上,也能起到这个作用。

2.小火炖煮,再开盖的那一霎,浓香扑鼻而来,非常的好闻,猪蹄酥烂绝不油腻,花生香甜,非常好喝的一道汤呢。

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