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老佛爷红烧肉的做法

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第一次见到这个名字,就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴,我想应该是和慈禧有些关联的,所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归,党参,红枣,所以烧出的肉非常香,比一般的红烧肉口感更好,别有一番滋味。

食材明细

老佛爷红烧肉的做法步骤

  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:1
    1
    炒锅到油爆香花椒,大料,香叶,辣椒。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:2
    2
    放入焯烫过的五花肉翻炒。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:3
    3
    加入冰糖。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:4
    4
    继续炒至五花肉变透明。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入老抽。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入料酒翻炒均匀。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:7
    7
    炒至肉出香。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:8
    8
    加入清水大火煮上15分钟。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:9
    9
    放入当归,党参。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:10
    10
    放入红枣继续。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:11
    11
    把栗子倒入煮上5分钟。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:12
    12
    把所有材料倒入砂锅,加入鹌鹑蛋。
  • 老佛爷红烧肉的做法步骤:13
    13
    大火煮开,小火炖煮1·5个小时,汤汁半干加一点盐,鸡精调味关火。

小窍门

这道菜肴很适合秋冬季,是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻,入口软烂,带着一些微香,栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味,非常好吃呢。

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