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沙参玉竹老鸭汤的做法

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春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主。前些日子,感冒后又咳嗽了一段时间,所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

食材明细

  • 老鸭 适量
  • 玉竹 适量
  • 党篸 适量
  • 沙参 适量
  • 杞子 适量
  • 莲子 适量
  • 红枣 适量
  • 3片

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤

  • 沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:1
    1
    老鸭洗干净,斩成块。
  • 沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:2
    2
    沙参玉竹等材料洗干净待用。
  • 沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:3
    3
    锅里放冷水,放入鸭肉; 煮开后,转小火,加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
  • 沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:4
    4
    撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。
  • 沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:5
    5
    转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。

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