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非洲夫夫的做法

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非洲夫夫是西部非洲当地人最主要的节日食品。把木薯做成美味的夫夫,成为招待客人最上等的美食。

食材明细

非洲夫夫的做法步骤

  • 非洲夫夫的做法步骤:1
    1
    木薯要选摸起来硬的那种。因为只要有一点软,那里就会是坏的。开花的也不能要,因为开花会消耗木薯的能量,让木薯品质下降。
  • 非洲夫夫的做法步骤:2
    2
    把木薯削皮。里面会呈现白色的肉瓤。你会发现看似木头一块的木薯,实际上是很嫩很嫩的一块。
  • 非洲夫夫的做法步骤:3
    3
    将木薯切成手掌大小的块,放入水锅中煮上半个小时,捞出来,沥去水份,再把它切成小块,分批放入木锅中,用木杵捣成糕。一边捣一边把木杵醮水以防木杵粘粘,直到捣成粘糕,再放入未换捣的木薯,再捣成粘糕。
  • 非洲夫夫的做法步骤:4
    4
    将捣好的粘糕装好备用。
  • 非洲夫夫的做法步骤:5
    5
    油开,放入姜末,略出味,放入鸡肉爆炒,五分钟后,加入两大碗水,加入盐,再炖上两分钟,放入蕃茄,洋葱,待入味后,放入青椒,再炖上两分钟,然后,放入味精,汤汁便可以出锅了。
  • 非洲夫夫的做法步骤:6
    6
    手抓粘糕,醮着汤汁食用。糕入口即化,汤汁酸辣可口。再佐以非洲土产果酒搜达比,既可给肠胃消毒,又可加重口味。

小窍门

可叫黑人去买。他们吃得多,会挑。

手抓吃夫夫,会别有一番风味。

记得一边吃夫夫,一边啃鸡肉,这样不会太腻。

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