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自制草莓冰淇淋的做法

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夏天骤然而至,在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿!

食材明细

  • 金钻淡奶油 150克
  • 伊利全脂牛奶 300克
  • 蛋黄 4个
  • 细砂糖 160克
  • 鲜草莓 300克

自制草莓冰淇淋的做法步骤

  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入细砂糖。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:3
    3
    将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:4
    4
    将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:5
    5
    4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:6
    6
    草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:7
    7
    淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:8
    8
    图8为晾凉的牛奶蛋黄液。
  • 自制草莓冰淇淋的做法步骤:9
    9
    将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

小窍门

注:冷冻的过程中,每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开,继续冷冻,如此重复四次,冻硬即可。

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