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卤水鸡爪面的做法

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天冷肚子也饿,不想出去买早点,就随便在家解决算了,桌上还有几个前天吃剩的鸡爪,想起冰箱还有一大罐过年的卤水,凑合凑合下碗面吧。
    没几分钟面下好了,坐在桌子前面啃鸡爪,一边啃一边开始笑,最后终于笑得乐不可支趴在桌子上,坨爸在一边看着我莫名其妙,摸着我的脑袋说:“没发烧吧?怎么了你?”我说:“没事!就是想起一笑话!”
    记得以前央视放《闯关东》的时候,我零零星星看过几集,其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇,是个前清格格,两人新婚燕尔,坐在家里院子里品酒,那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤》——
红酥手,黄滕酒。满城春色宫墙柳;东风恶,欢情薄,一怀愁绪,几年离索,错,错,错!
春如旧,人空瘦。泪痕红浥鲛绡透;桃花落,闲池阁,山盟虽在,锦书难托,莫,莫,莫!
    结果那位草包丈夫坐在一边啃鸡爪,歪着脑袋想了半天,说:“红酥手?手怎么是红的呢?还是酥的呢?那一定不是人手,是鸡爪,对!是鸡爪,配上黄滕酒,原来这是讲做菜的呀!”

食材明细

  • 卤水 100克
  • 卤鸡爪 100克
  • 挂面 100克
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 葱花 适量

卤水鸡爪面的做法步骤

  • 卤水鸡爪面的做法步骤:1
    1
    卤水、鸡爪、挂面备用。
  • 卤水鸡爪面的做法步骤:2
    2
    将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡爪,加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟。
  • 卤水鸡爪面的做法步骤:3
    3
    同时在另一锅中烧开水煮好面条。
  • 卤水鸡爪面的做法步骤:4
    4
    将煮好的面条捞出置于碗底。
  • 卤水鸡爪面的做法步骤:5
    5
    将卤水与鸡爪倒入碗中。
  • 卤水鸡爪面的做法步骤:6
    6
    最后撒上葱花即可。

小窍门

卤水本身较咸味道很重,所以加水后煮面不用加任何作料,如果加水后味道有些淡,或者喜欢重口味的朋友,也可以根据自己的喜好加入各种作料或者酱料。

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