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学做全麦馒头的做法

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一直喜欢下厨,不管做的是否美味,喜欢看老公狼吞虎咽
宝宝出生后一片兵荒马乱,吃饭一度变得成了一场战斗,失去了它的美好的一面
总算偷得半日闲,来享受下生活
婆婆是典型的胶东女人,从我嫁进婆家就没再吃过外面卖的馒头,自己做的确实香,虽然用的也是加了增白剂的面粉,但不管是从口感还是味道都是机器做的不能比的,想起来麻烦做起来简单,自己动手丰衣足食!

食材明细

学做全麦馒头的做法步骤

  • 学做全麦馒头的做法步骤:1
    1
    取一干净面盆(不要太小),倒入7杯面粉(留一杯揉面用),1杯玉米粉,1杯燕麦片,1包酵母粉,准备温水适量
  • 学做全麦馒头的做法步骤:2
    2
    将以上所有材料揉成软硬适中的光滑面团,(我家喜欢吃劲道一点的,所以面和的偏硬,发酵起来可能会慢一点)加盖,放在温暖处发酵一到两小时
  • 学做全麦馒头的做法步骤:3
    3
    面团发酵至原来两倍大时,取出排气(可在盆内加少量面粉再次揉制面团光滑即可),二次发酵大概一小时。
  • 学做全麦馒头的做法步骤:4
    4
    当面团再次发酵至两倍大时,在面板上放上剩余干面粉,把面团在面板上揉匀,搓成大概手腕粗细的长条(女生的哦),切成大小均匀的剂子,如果要图省事,这也可以叫做馒头,沾上面粉就好了,如果力求完美的话,就要再把每个剂子加面粉揉匀成馒头的形状
  • 学做全麦馒头的做法步骤:5
    5
    将揉好的馒头盖上干净的棉布饧大概30分钟,长至两倍大时就可以上锅蒸了
  • 学做全麦馒头的做法步骤:6
    6
    锅中放入足量冷水,笼屉上铺上湿的屉布(屉布要湿透,刚刚不滴水就可以,不要太干),放上饧好的馒头,大火蒸20分钟,也可以根据你的馒头大小适当调整时间,但蒸的过程中不要掀开锅盖看哦,好了,馒头出锅了,炖的鸡汤也刚刚好,炒个青菜可以开饭了!

小窍门

量面粉的杯子您可以根据需要的量大小自选,我只是提供一个添加杂粮的比例,加了麦片口感真的不错,自己感觉比超市卖的全麦馒头好吃

添加酵母的量要根据你的面粉的量加减啊,注意看下酵母包装袋上的说明

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