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好事就手的做法

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食材明细

好事就手的做法步骤

  • 好事就手的做法步骤:1
    1
    猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。
  • 好事就手的做法步骤:2
    2
    蚝豉清洗后稍泡备用。
  • 好事就手的做法步骤:3
    3
    准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。
  • 好事就手的做法步骤:4
    4
    锅里放少量的油,入冰糖炒化成糖色。
  • 好事就手的做法步骤:5
    5
    倒入猪手,调入适量料酒及老抽炒上色。
  • 好事就手的做法步骤:6
    6
    放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。
  • 好事就手的做法步骤:7
    7
    盖上盖中小火慢炖50分钟。
  • 好事就手的做法步骤:8
    8
    放入蚝豉继续炖半小时后调入盐,鸡粉,老抽,大火收汁即可上碟。

小窍门

蚝豉泡发开后要仔细清洗干净,以免有沙。

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