客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 小吃  
谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法

  2张图片

  桂花炒红果,听说曾是清朝宫廷小吃,也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的,也不管是那儿的小吃,只要口味好,能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。
  其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样,虽然叫炒红果,并不是用锅炒出来的,而是用糖水煮出来的,而是煮出来的,一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。
  而且做炒红果还不能用铁锅煮,可选用砂锅或不锈钢锅,因为红果里含有一种果酸,果酸遇铁会起化学变化,产生一种低铁化合物,人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。
  每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果,酸酸甜甜的味道,消食解腻, 制作方法特别简单,谁都会哦。
  炒制好的红果码入盘中,晶莹剔透,粒粒珠玑、红似玛瑙,惹人喜爱,晾凉即可食用。红果不仅味道酸甜,而且还具有化食消积,收敛止泻,行气散瘀之功效。如果用锅来做炒红果,中小火炖30分钟左右才可以了,弄不好还会糊锅,用微波炉制作,更加简单方便,而且做出来效果极佳,谁做都会成功。

食材明细

  • 山楂 500克
  • 清水 山楂与水的比例为2:1
  • 绵白糖 250克
  • 桂花酱 适量

谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤

  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:1
    1
    准备山楂500克,洗干净,放入盘中。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:2
    2
    准备好桂花酱和绵白糖250克。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:3
    3
    用小刀剔除红果的把儿。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:4
    4
    用小刀剔除红果底儿。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:5
    5
    用小刀剔除红果的籽。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:6
    6
    检查下剔除好的红果。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:7
    7
    取微波容器,放入洗净去核的山楂,加入150克白砂糖(用冰糖也可,糖的多少可根据自己的口味加减)。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:8
    8
    加水300克(水的多少可根据自己的口味加减)放入微波炉高火加热5分钟,取出用勺搅拌均匀。然后取出搅拌一下,再放入微波5分钟,取出。
  • 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果的做法步骤:9
    9
    调入桂花酱,放置一会变粘稠就可以吃了。

小窍门

加减水、糖后微波时间也要相应加减,用热水微波时间也应减少,减肥的朋友可减少糖的数量。
使用的厨具:微波炉

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类