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潮汕炸果肉的做法

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炸果肉是我们潮州地区传统小吃,外酥里嫩又非常爽口的果肉常常出现在节日的宴席上!

食材明细

潮汕炸果肉的做法步骤

  • 潮汕炸果肉的做法步骤:1
    1
    将猪肉去皮切丁,越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
  • 潮汕炸果肉的做法步骤:2
    2
    利用腌肉的时间来处理别的,蒜白切丝,马蹄剁成粒状(越碎越好),洋葱切末。
  • 潮汕炸果肉的做法步骤:3
    3
    马蹄和蒜丝放进腌好的肉中,放入薯粉和蛋黄拌匀,薯粉的数量决定陷料的干湿程度,以捏在手里能成形为合适。
  • 潮汕炸果肉的做法步骤:4
    4
    取出一张腐膜铺开在砧板上,以直径二、三厘米为宜,把馅料沿着腐膜边缘均匀放下,卷1圈,在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合,再沿着粿肉的外沿把腐膜切断,一条果肉即完成了。
  • 潮汕炸果肉的做法步骤:5
    5
    快刀切成三厘米左右的小段。
  • 潮汕炸果肉的做法步骤:6
    6
    下油锅炸小火炸至金黄色即可。

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