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清蒸鲈鱼的做法

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春天饮食中要多补充优质蛋白质,可以增强体抗力,鲈鱼肉质很细嫩,刺很少,肉也是一片片的,吃起来忒爽。

食材明细

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鱼身刻花,因为鲈鱼成片状,就别刻十字刀了。用盐,胡椒,蒸鱼豉油搓一下,按摩按摩。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    火腿葱姜切丝,留下一段葱切片。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼肚子里塞上葱姜火腿丝,剩下的撒鱼身上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    开水上锅蒸三分钟,倒掉里面的水,放一小勺猪油,一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟,焖两分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    端出来。撒葱花在上面。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    冷油炸出葱香味,烧热,泼在鱼身上即可。

小窍门

1,泼油不要泼很多,一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油,只是我个人认为泼油的更香一些!

2,因为我是前一天晚上买的鲈鱼,有点不那么新鲜,所以我头三分钟蒸出来的水倒掉了,为了去除鲈鱼放置一段时间的味道。大家要是买的新鲜的鱼,猪油和蒸鱼豉油就放在上锅的时候,中间就不要揭开锅盖了,直接八分钟。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

清蒸鲈鱼的其他做法

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