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辣萝卜干的做法

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无论是南方人还是北方人,对萝卜干的喜爱都是一样的,我对萝卜干总有一种特殊的喜欢,每次吃总能咀嚼出特别的味道……
    冬天快来了,萝卜大量上市,腌渍出来的再经过晒制后的萝卜干特别好吃,萝卜干既爽脆也没有辣味怪味,也可以炒着吃、蒸着吃,拌着吃等,而且放几年也不会变质变味。
    想家的时候,我们就自然而然地眷恋起家乡的美食。妈妈亲手晾晒的腊肉和萝卜干,在风中肆意的弥漫着家的味道。故乡的美食带着故乡特有的亲情代码,那一缕缕挥之不去的浓香让我们永远难忘。
    萝卜可是个好东西,在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。

食材明细

  • 萝卜干 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒面 适量

辣萝卜干的做法步骤

  • 辣萝卜干的做法步骤:1
    1
    把新鲜萝卜切成条,撒上盐放到屋外阴凉处,晾晒,吃时,放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可。
  • 辣萝卜干的做法步骤:2
    2
    准备花椒、辣椒面。
  • 辣萝卜干的做法步骤:3
    3
    锅里加油炒香花椒。
  • 辣萝卜干的做法步骤:4
    4
    加入萝卜干。
  • 辣萝卜干的做法步骤:5
    5
    炒一分钟。
  • 辣萝卜干的做法步骤:6
    6
    最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油,拌好。

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