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不放一滴油的油焖鸡翅的做法

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这道菜虽然名字叫油焖鸡翅,但是制作时却连一滴油都没有放。那么,这道菜究竟是怎么做成的呢?

食材明细

油焖鸡翅的做法步骤

  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:1
    1
    在鸡翅中一面划上一字花刀。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:2
    2
    葱切段(葱多一点),姜切片,蒜压一下。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:3
    3
    苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:4
    4
    把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:5
    5
    可以用木铲压一下,使其受热面增大。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:6
    6
    当鸡翅底部上色时翻面。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:7
    7
    将另一面也煎至金黄。可以看出,锅中有很多鸡皮渗出的油脂
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:8
    8
    下入葱姜蒜,并转大火。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:9
    9
    待葱姜蒜香味煸出后,加入一小碗料酒(料酒的量要大)
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:10
    10
    料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:11
    11
    加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:12
    12
    加蕃茄酱。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:13
    13
    最后加少许酱油,调好味,上好色。盖上锅盖,转中小火焖制5、6分钟。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:14
    14
    然后再开大火将汤汁收浓即可。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:16
    16
    这道菜通过煎的方法,逼出鸡翅本身的油脂,不放一滴油,做出的鸡翅健康又解馋。
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:18
    18
    成品图
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 常见菜式   热菜  

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