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红烧肉皮的做法

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严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角,然后向纵深延伸。
    人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。
    肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性,对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。
    近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。

    做肉皮时要注意的事项:
    肉皮放入锅中,煮的时间步宜太久了,否则会变硬会卷起来,下一步的做法就好处理了。开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净,这样肉皮就不会太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油腻,美味可口。
   如果觉得肉皮吃起来比较单一,可搭配香菇、山药等蔬菜即可。

食材明细

红烧肉皮的做法步骤

  • 红烧肉皮的做法步骤:1
    1
    肉皮去净肥肉和毛。
  • 红烧肉皮的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜蒜。
  • 红烧肉皮的做法步骤:3
    3
    准备八角2个、桂皮1个。
  • 红烧肉皮的做法步骤:4
    4
    香菇切好放入盘中。
  • 红烧肉皮的做法步骤:5
    5
    肉皮凉水下锅煮5分钟后,捞出。
  • 红烧肉皮的做法步骤:6
    6
    用刀清除肉皮上的油脂与污物。
  • 红烧肉皮的做法步骤:7
    7
    肉皮切成宽条。
  • 红烧肉皮的做法步骤:8
    8
    肉皮入锅。
  • 红烧肉皮的做法步骤:9
    9
    加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。
  • 红烧肉皮的做法步骤:10
    10
    放入香菇,烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。

小窍门

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊。

2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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